Kısa cevap
Bir ürün satıldığında içindeki malzemeler reçetede tanımlı miktarlara göre stoktan otomatik düşer. Böylece hammadde stoğu gerçek tüketimi yansıtır ve teorik tüketim ile fiili sayım arasındaki fark, yani zayiat ölçülebilir hale gelir.
Ayrıntı
Teorik tüketim ile fiili sayım arasındaki farkın adı zayiattır ve çoğu işletmede kimsenin bakmadığı yerdir. Reçete tanımlı olmadan bu fark ölçülemez.
Sorunuzun cevabını bulamadınız mı?
İşletmenize özel durumları telefonda birkaç dakikada netleştirelim.
0536 375 99 02